Magdalenas Rellenas de Chocolate

La repostería me llama bastante la atención, aunque nunca había ido más allá del clásico bizcocho o la tarta de manzana.

El otro día, un poco por capricho, compré unos moldes de silicona para hacer magdalenas de la marca Lekue, concretamente el pack de 6 moldes para magdalenas en color azul. Si bien el color es lo de menos, no lo es tanto el número de moldes. Tienes la opción de comprar el pack en versiones de 6 ó 12 moldes. Yo sinceramente me quedé corto, ya que por muy poca masa que prepares, no vas a pringar la cocina para hacer 6 magdalenas. Así que pensarlo bien, sino siempre estais a tiempo de comprar otro pack. Aquí podeis ver el pack de 6 moldes de Lekue.


Ingredientes (12-14 unidades):
200 gr de azucar
180 gr de mantequilla
5 huevos
Ralladura de la piel de un limón
200 gr de harina de repostería
8 gr de levadura
Esencia de vainilla/azucar avainillada
Chocolate para fundir




Preparación:
Ponemos la mantequilla, que previamente hemos dejado a temperatura ambiente, en un bol con el azucar. Batimos con las varillas hasta crear una crema homogénea. Añadimos la ralladura de la piel de un limón.

Añadimos la ralladura de un limón

*Para darle ese gusto a vainilla, le añadimos 30 gr de azucar avainillada, que descontaremos de los 200 gr de azucar.



A la crema formada con la mantequilla y el azucar vamos incorporando los huevos de uno en uno. No echamos el siguiente hasta que el anterior no se ha mezclado completamente con la masa. Por otro lado, añadimos la levadura a la harina, y la pasamos por un tamiz para airearla.
Batimos todo bien con las varillas.

Untamos los moldes de silicona

Precalentamos el horno a 185º. Llenamos los moldes de silicona hasta las 3/4 partes y espolvoreamos un poco de azucar por encima, para conseguir un efecto crujiente.

Magdalenas con constra de azucar

El tiempo de horno necesario es de entre 15 y 18 minutos. Pasado este tiempo las retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar.





Troceamos el chocolate y ponemos a fundir al baño maría. Una vez desmoldadas las magdalenas, inyectamos el chocolate en su interior con una jeringa de alimentación (de venta en farmacias). También podeis utilizar el clásico biberón de salsas, aunque suelen ser se boquilla un poco más ancha y puede dejar un hueco demasiado grandes en la
magdalena.

Magdalenas rellenas de chocolate

Otra opción es inyectar el chocolate por la base, para que no quede a la vista.



*Si los moldes son nuevos, debes untarlos con un poco de aceite o mantequilla. No será necesario hacerlo una vez usados por primera vez.